바이오헬스융합 - Program of Bio-Health Convergence

• 바이오헬스융합전공(Program of Bio-Health Convergence)

교수진 소개(Introducing the Faculty)

프로필

사진 (Photo)	이름 (Name)	직위 (Position)	학위 (Degree)	전공/연구분야 (Major/ Research area)	구내전화 (Phone)	E-mail
	김건희	교수	호주 New South Wales university(박사)	식품학,기능성 식품 소재 (Fruit and Vegetable Technology)	901-8496	ghkim@duksung.ac.kr
	Gun-Hee Kim	Professor	New South Wales university. Ph.D.	Food science and Biotechnology

대표논문/연구실적 (Representative publication) Mixture of Phlorotannin and Fucoidan from Ecklonia cava Prevents the Aβ-Induced Cognitive Decline with Mitochondrial and Cholinergic Activation. Mar. Drugs 2021, 19(8), 434 : SCIE  -URL: https://doi.org/10.3390/md19080434 Mori cortex radicis attenuates high fat diet-induced cognitive impairment via an IRS/Akt signaling pathway. Nutrients 2020, 12(6), 1851 : SCIE  -URL: https://doi.org/10.3390/nu12061851 Antioxidant capacity of thistle (Cirsium japonicum) in various drying methods and their protection effect on neuronal PC12 cells and Caenorhabditis elegans. Antioxidants 2020, 9(3), 200 : SCIE -URL: https://doi.org/10.3390/antiox9030200

연구분야 (Research Area) Postharvest technology, Health Functional Food Science

 

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	정미숙	교수	덕성여자대학교(박사)	식품학	901-8590	mschung@duksung.ac.kr
	Chung, Mi Sook	Professor	Duksung Women’s University. Ph.D.	Food Science

대표논문/연구실적 (Representative publication) Inhibitory effects of Laminaria japonica fucoidans against noroviruses. Viruses 2020. 12:997; doi:10.3390/v12090997  -URL: https://doi.org/10.3390/v12090997 Magnolia officinalis and its honokiol and magnolol constituents inhibit human norovirus surrogates. Foodborne Pathogens and Disease. 2021. 18:24-30.   -URL: https://doi.org/10.1089/fpd.2020.2805 Mori Cortex Radicis extract inhibits human norovirus surrogate in simulated digestive conditions. Food Science and Biotechnology. 2021. 30(9):1243–1248 -URL: https://doi.org/10.1007/s10068-021-00958-0

연구분야 (Research Area) Antiviral effects of food materials on foodborne viral pathogens; effective control for foodborne pathogens

 

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	김태훈	교수	미국 University of Tennessee(박사)	분자세포생물학/ 화학유전체학	901-8360	thkim@duksung.ac.kr
	Tae-Houn Kim	Professor	University of Tennessee. Ph.D.	Chemical Genetics/Cell signaling mechanisms for stress-resistant reponses

대표논문/연구실적 (Representative publication) Chemical genetic identification of a lectin receptor kinase that transduces immune responses and interferes with abscisic acid signaling. Plant J. (2019) 98(3):492-510.   -URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/tpj.14232 Fine-Tuning of Gene Expression by tRNA-Derived Fragments during Abiotic Stress Signal Transduction. Int J Mol Sci. (2018) 19(2):518.  -URL: https://www.mdpi.com/1422-0067/19/2/518 Natural variation in small molecule-induced TIR-NB-LRR signaling induces root growth arrest via EDS1- and PAD4-complexed R protein VICTR in Arabidopsis. Plant Cell. (2012) 12:5177-92. -URL: https://academic.oup.com/plcell/article/24/12/5177/6098057

연구분야 (Research Area) Integrated gene expression mechanism that regulates sequential cell responses to various spatiotemporal signals Specific control of RNA transcripts for regulation of stress tolerant responses Small compound-based genetics for comprehensive understanding of plant cell signaling

 

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	김학준	교수	미 Texas A&M Univ. HSC(박사) 서울대학교(석사)	물리화학, 분석화학	901-8359	khj730516@duksung.ac.kr
	Hahkjoon Kim	Professor	Texas A&M University Ph.D.	Physical chemistry

대표논문/연구실적 (Representative publication) Small Change, Big Difference: Photoelectrochemical Behavior of Au Nanocluster-Sensitized TiO2 Altered by Core Restructuring ACS Energy Lett. 2021, 6, 6, 2305–2312  -URL: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acsenergylett.1c00990 Photoelectrochemistry of Au Nanocluster-Sensitized TiO2: Intricacy Arising from the Light-Induced Transformation of Nanoclusters into Nanoparticles ACS Energy Lett. 2021, 6, 1, 24–32  -URL: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acsenergylett.0c02306 Crosslinking of Streptavidin–Biotinylated Bovine Serum Albumin Studied with Fluorescence Correlation Spectroscopy Bull. Korean Chem. Soc.2021, Vol. 42, 80–86 -URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/bkcs.12164

연구분야 (Research Area) physical chemistry, nano-bio spectroscopy

 

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	이호림	부교수	서울대학교(박사)	분자 발생 유전학/발달 및 면역기작 관련 MAPK cascade, 개화유도기작 및 줄기 세포 분야	901-8753	hrlee1375@duksung.ac.kr
	Horim Lee	Associate Professor	Seoul National University Ph.D.	molecular developmental genetics

대표논문/연구실적 (Representative publication) Shoot meristem activity is involved in salt tolerance on Arabidopsis shoot growth. Jun YS, Cha O-K, Kim JH, Lee H (2019) J Plant Biol 62: 410-418  -URL: https://rdcu.be/cDavC Mitogen-Activated Protein Kinases MPK3 and MPK6 are Required for Stem Cell Maintenance in the Arabidopsis Shoot Apical Meristem. Lee H, Jun YS, Cha O-K, Sheen J (2019) Plant Cell Rep 38: 311-319  -URL: https://doi.org/10.1007/s00299-018-2367-5 Stem-cell-triggered immunity through CLV3p-FLS2 signalling. Lee H, Chah OK, Sheen J (2011) Nature 473: 376-379 -URL: https://doi.org/10.1038/nature09958

연구분야 (Research Area) MAPK Signaling, Developmental Plasticity, Shoot Apical Meristem Development

 

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	주황수	부교수	서울대학교(박사)	생물화학공학/미생물공학	901-8577	hwangsoojoo27@duksung.ac.kr
	Hwang-Soo Joo	Associate Professor	Seoul National University. Ph.D.	Chemical and Biological Engineering

대표논문/연구실적 (Representative publication) Phenol-Soluble Modulin-Mediated Aggregation of Community-Associated Methicillin-Resistant Staphylococcus Aureus in Human Cerebrospinal Fluid. Cells, 2020, 9(3):788. Kim DR, Lee Y, Kim HK, Kim W, Kim YG, Yang YH, Kim JS, Joo HS.  -URL: https://www.mdpi.com/2073-4409/9/3/788 Do amyloid structures formed by Staphylococcus aureus phenol-soluble modulins have a biological function? Int J Med Microbiol, 2018, 308(6):675-682. Zheng Y, Joo HS, Nair V, Le KY, Otto M.  -URL: https://doi.org/10.1016/j.ijmm.2017.08.010 Mechanism of Gene Regulation by a Staphylococcus aureus Toxin. mBio, 2016, 7(5):e01579-16. Joo HS, Chatterjee SS, Villaruz AE, Dickey SW, Tan VY, Chen Y, Sturdevant DE, Ricklefs SM, Otto M. -URL: https://journals.asm.org/doi/10.1128/mBio.01579-16

연구분야 (Research Area) MRSA, bacterial interference, proteomics, mass spectrometry

 

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	박현준	조교수	서울대학교(박사)	효소공학	901-8368	junehpark@duksung.ac.kr
	Hyun June Park	Assistant Professor	Seoul National University. Ph.D.	Biochemical Engineering/ Enzyme Engineering

대표논문/연구실적 (Representative publication) Evolving artificial metalloenzymes via random mutagenesis, Nature Chemistry, 10, 318–32  -URL: https://doi.org/10.1038/nchem.2927 Recent progress and challenges in microbial polyhydroxybutyrate (PHB) production from CO2 as a sustainable feedstock: A state-of-the-art review, Bioresource Technology, 339, 125616  -URL: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2021.125616 Computational approach for designing thermostable Candida antarctica lipase B by molecular dynamics simulation, Journal of biotechnology, 192, 66-70 -URL: https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2014.09.014

연구분야 (Research Area) Screening and engineering of protein and enzyme. Development of synthetic pathway and systems for valuable chemicals. Molecular modeling (Docking, MD simulations) Artificial Metalloenzyme

 

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	류재용	조교수	한국과학기술원 (공학박사)	생물정보학, 시스템생물학	901-8414	jyryu@duksung.ac.kr
	Jae Yong Ryu	Assistant Professor	Korea Advanced Institute of Science and Technology(KAIST).Ph.D.	Bioinformatics, Systems biology

대표논문/연구실적 (Representative publication) Framework and resource for more than 11,000 gene-transcript-protein-reaction associations in human metabolism, Proc. Nat. Acad. Sci. (PNAS), 114: E9740-E9749  -URL: https://doi.org/10.1073/pnas.1713050114 Deep learning improves prediction of drug–drug and drug–food interactions, Proc. Nat. Acad. Sci. (PNAS), 115 (18) E4304-E4311   -URL: https://doi.org/10.1073/pnas.1803294115 Deep learning enables high-quality and high-throughput prediction of enzyme commission numbers, Proc. Natl. Acad. Sci. (PNAS), 116 (28): 13996-14001 -URL: https://doi.org/10.1073/pnas.1821905116

연구분야 (Research Area) Systems biology and artificial intelligence for drug discovery and development

 

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	한정우	조교수	서울대학교(박사)	식품학	901-8376	jwhahn@duksung.ac.kr
	Jungwoo Hahn	Assistant Professor	Seoul National University. Ph.D.	Food Science

대표논문/연구실적 (Representative publication) Development of a novel technology for high-moisture textured soy protein using a vacuum packaging and pressurized heat (vacuum-autoclaving) treatment.Food Chem. 2023, 399, 133887 : SCIE   -URL: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133887 Influence of a post‐processing heat treatment method on the textural properties of textured vegetable protein. J. Food Sci. 2022, 87(12), 5340-5348: SCIE  -URL: https://doi.org/10.1111/1750-3841.16367 Visible on-site detection of Ara h 1 by the switchable-linker-mediated precipitation of gold nanoparticles. Food Chem. 2021, 352, 129354 : SCIE -URL: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129354

연구분야 (Research Area) Food Biosensor, Plant-based meat analogue

  

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	강민지	조교수	서울대학교(박사)	영양학	901-8598	mjkang@duksung.ac.kr
	Minji Kang	Assistant Professor	Seoul National University. Ph.D.	Nutrition

대표논문/연구실적 (Representative publication) Diet quality and all-cause and cancer-specific mortality in cancer survivors and non-cancer individuals: the Multiethnic Cohort Study. European Journal of Nutrition 2022. 61(2):925-933. -URL: https://doi.org/10.1007/s00394-021-02700-2 Changes in diet quality and body weight over 10 years: the Multiethnic Cohort Study. British Journal of Nutrition 2021. 126(9):1389-1397. -URL: https://doi.org/10.1017/S000711452100012X Ratios of food amounts across three portion size categories on a food frequency questionnaire in men and women. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2020. 120(2):258-269.   -URL: https://doi.org/10.1016/j.jand.2019.08.175

연구분야 (Research Area) Nutrition; Nutritional epidemiology; dietary assessment

 

교과목해설(Curriculum)

• 건강기능식품학 특론(Advanced Health Functional Foods and Nutraceuticals)
  건강증진에 도움을 주는 생리활성 물질을 함유하고 있는 건강기능식품 및 약리물질에 대해 강의하고 토의한다.
• 식품과 건강 특론(Advanced Food and Health)
  식품의 영양가 및 각 영양소의 생리적, 생화학적 기능과 그 필요량 결정에 대한 원칙을 학습하여 우리의 식생활에 활용하도록 연습한다.
• 식품 생리활성 물질론(Bioactive Phytochemicals in Foods )
  잠재적으로 암, 돌연변이 및 기타질병에 도움을 주는 물질인 식물체내 생리활성 물질을 포함하고있는 여러 가지 식품의 규명 및 분리에 대해 강의한다.
• 건강기능식품연구법(Research Methods in Functional Foods and Nutceuticals)
  본 과목에서는 식물체 생리활성물질의 특성과 질병예방과 건강증진을 위한 생리학적 대사작용 평가에 대한 최근 정보를 다룬다.
• 생명과학연구를 위한 통계적 방법론(Statistical Methods for Life Science Study)
  생명과학 연구에 필요한 적절한 통계학적 기술및 모델을 선택하고 응용하여 연구 문제를 해결한다.
• 식품과학특론(Advanced Food Science)
  식품 구성 성분 중 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질, 수분 등에 대한 물리 화학적 특성에 대해 식품 과학 전반에 걸친 개관을 강의하고, 이들의 가공 중에 일어나는 변화 및 식품의 안전성 등을 포괄적으로 다룬다.
• 영양유전체학(Nutrigenomics)
  영양유전체학은 게놈 즉 유전자 발현에 미치는 영양의 효과에 대하여 연구하는 학문이다. 영양유전체학의 견지에서 보면, 영양소(Nutrients)는 유전자와 단백질 발현 더 나아가 대사물 생성을 좌우하는 세포의 감지체계(cellular sensor systems)에 의하여 탐지되는 식이신호(dietary signals)라고 할 수 있다. 그러므로 특정 영양소 혹은 식이 처방에 의해 변화하는 유전자 발현, 단백질 발현과 대사물 생성 양상을 ‘dietary signatures’ (식이에 의하여 나타나는 현상)로 부른다. 영양유전체학은 특정 세포, 조직, 생물체에서 영양소에 의한 유전자 및 단백질 발현과 대사물 생성 즉 dietary signatures룰 연구하는 학문이다. 식품 영양 및 동식물 유전 형질과의 상호관계를 다양한 오믹스(Omics) 기법을 이용하여 분석하는 이론적 배경과 연구체계를 강의한다.
• 바이오헬스융합세미나(Seminar in Bio-Health Convergence Science)
  천연물 유래 생리활성 소재를 포함한 생물학적 활성물질과 이들의 의약학, 식품, 농학에서의 활용에 관한 최신 연구에 대한 리뷰와 토론을 통하여, 다양한 분야에 대한 융복합적 지식기반을 강화하고 산업화 트랜드를 이해한다.
• 분자생물학적 실험분석법(Molecular Biological Research Methods))
  기능성 생리활성 물질의 기전연구를 위하여 활용되는 분자생물학적 또는 생화학적 분석법의 실험 원리에 대한 이론을 습득한다.
• 세포 신호전달특론(Advanced Cellular Signal Transduction)
  세포 내 신호전달에 관여하는 다양한 신호 분자, 수용체 및 세포 내 신호전달 체계에 관한 다양한 이론을 강의하고, 기초 생명현상, 암, 줄기세포 및 바이오 응용분야에서 다루어지는 세포 신호전달 네트워크의 최신 연구 동향을 다수의 논문을 중심으로 발표하고 심도 있게 논의한다.
• 연구지도(Dissertation Studies)
  석․박사 학위 논문 작성에 필요한 이론적인 지식과 실제적인 실험 방법을 지도 교수로부터 개별적으로 지도받으며 때때로 발표와 토론을 통해 논문 작성에 실질적인 도움을 받도록 한다.
• 유전공학특론(Advanced Molecular Biology)
  분자생물학 및 세포생물학과 같은 유전공학 기초분야를 간략하게 다루고 본격적으로 다양한 유전공학적 실험기법 및 원리를 강의한다. 이를 통해 post-genomic era에서 유전공학 기법을 이용하여, 식물이나 미생물 및 식품을 이용한 유전공학적 연구를 계획하고 수행할 수 있게 한다.
• 바이오공학특론(Special Topics in Biotechnology)
  분자생물학의 이론을 심화시켜 강의하고 의약학에 분자생물학을 도입시킨 연구 분야를 접하도록 한다.
• 효소공학(Enzyme engineering)
  효소의 산업적 응용을 목적으로 하는 다양한 방법에 대해 공부한다. 안정화, 개량, 발현, 분리, 정제, 고정화, 효소반응기 등의 공학적인 접근방법을 통해 실제 응용을 유도한다.
• 생리학특론(Advanced Physiology)
  인체의 세포학, 조직학 및 생리학의 이론을 연구논문을 기초로 토론하고, 연구 및 실험적 접근법을 분자 및 세포수준에 학습한다. 특히 membrance physiology 의 이론을 중점적으로 강론한다.
• 약물학특론 및 실험 Ι, Ⅱ(Advanced Pharmacology and Laboratory Ⅰ,Ⅱ)
  약물에 대한 생체의 활성상관관계를 구명하고 임상응용의 지식을 다각적으로 광범위하게 익혀 이를 학술적으로 체계화한다.
• 병태생리학 및 약물요법(Pathophysiology and Pharmacotherapy)
  기초병리학, chemical carcinogenesis, inflammation 및 pathogenesis 에 관여하는 세포 및 분자를 중심으로 기초 및 응용이론을 강의하고, 연구의 배경, 연구방법, 실험적인 기술을 학습한다.
• 분자생물학특론(Advanced Molecular Biology)
  분자생물학의 이론을 심화시켜 강의하고 의약학에 분자생물학을 도입시킨 연구 분야를 접하도록 한다.
• 제제설계(Dosage Form Design)
  가장 유용성이 높은 의약품을 생산하기 위해서는 약물 투여 후 생체 내 동태, 주약과 기타 첨가제의 성질에서부터 제제화에 사용된 기계장치, 제제 후에 용기포장에 이르기까지의 여러 가지 정보를 종합하고 파악해야 한다. 따라서 이들 요인들을 검토하고 상호연관성을 연구한다.
• 면역학(Immunology)
  면역학 전 영역에 대해 인체의 기초 면역체계, 외부물질에 대한 면역반응, 면역관련질환 및 면역제제를 숙지하여 면역질환 관련 병리에 대한 이해를 높이고 임상에서 지식으로 활용, 질환의 예방 및 치료에의 응용을 목표로 한다.
• 독성학(Toxicology)
  의약품 및 비의약품의 유해작용에 관한 문제를 과학적 증거를 기반으로 해결하고, 이에 대한 작용 기전을 배운다. 특히, 의약품의 부작용, 유해작용에 대한 이해를 바탕으로 한 처방전 검토, 신약개발, 임상 시험 등의 임상 현장에서 필요한 전문 지식을 습득하도록 한다.
• 생약학(Pharmacognosy)
  생약학의 역사, 생약의 품질평가, 분류, 이용, 특히 생약성분의 이해를 위해 식물 체내에서의 성분 생합성 경로를 다루고, 대한약전 및 대한약전외한약규격집에 수재된 각각의 생약의 용도, 성분 등에 대해서 다룰 것이다.
• 과학수사와 분석특론(Special topics in Forensic Science and analysis)
  과학수사와 법과학을 이해하고 의약논문의 작성에 관련된 이해를 통해 과학수사와 관련된 논문을 이해하며 논문에 이용된 각종 통계 용어를 이해하고 적용하고자 한다.
• 역학조사와 분석(Epidemiology and analysis)
  기기분석기 중 특히 LC/MS 기기의 분석 원리를 이해하고 실험에 적용하기 위한 여러 파라미터를 이해하고자 한다. 또한 역학의 정의와 사용되는 용어를 숙지하고 다양한 역학적 연구방법의 종류를 습득하여 의약논문의 이해를 향상시키고자 한다.
• 생화학특론(Special Topics in Biochemistry)
  단백질, 핵산, 탄수화물, 지질 등의 생체물질의 분자적 구조와 성질과의 관계, 그들의 에너지 대사, 조절을 다루며 인접 학문인 생리학, 면역학, 신경화학과의 연계를 공부한다.
• 고급기기분석(Advanced Instrumental Analysis)
  GC, HPLC, UV, IR, MS, NMR, ESR, Raman 등 화학실험기기의 작동 이론 및 원리, 장치에 대하여 배우고 data 해석방법을 익힌다.
• 천연물화학(Chemistry of Natural Products)
  최근 보고된 생리적 활성화합물들의 합성을 functional group transformation, C-C결합, cycloaddition, ring 생성 및 rearrangement 등의 반응을 기초하여 이해하고 alkaloid 계, macro cyclic계, sesquiterpenoid 계, prostanoid 및 leukotriene 등의 천연물에 관한 합성방법 및 그 과정을 연구한다.
• 유기화학특론(Special Topics in Organic Chemistry))
  유기화합물의 bonding, stereochemistry, conformation 및 반응 mechanism 이론에 관한 이해를 토대로 nucleophilic substitution, aromatie substitution, addition 및 elimination 반응, carbanion 과 carbocation 및 free eadical을 중간체로 갖는 반응 및 concated 반응을 다룬다.
• 유기합성화학(Organic Synthesis)
  유기합성을 우한 기본전략으로 작용기의 transformation, G-bond도입, acyclic 및 cycloaddition 화합물의 disconnection, c=c의 도입 및 stereochemistry 조절 등의 합성유형을 이해하고 최근에 보고된 천연물에 관한 multistrategic synthetic scheme을 고안한다.
• 화학특수실험(Special Experiment in Chemistry)
  각 세부 전공분야의 전반적인 기초실험을 단계적으로 하고 필요한 기기 사용법을 익힘과 동시에 학위 논문작성을 위한 제반 실험을 수행한다.
• 식품생화학(Food Biochemistry)
  Dispersed system과 식품의 화학적 본질 및 생화학적 반응을 주로 다룬다. Edible plant tissues를 대상으로 한 cells, photosynthesis, carbon & secondary metabolisms, control mechanisms, germination 그리고 postharvest changes와 cereals, legumes, vegetables & fruits의 특성이 중요한 측면이다. Aroma substances와 browning reaction의 산물인 thermally induced flavors를 공부하고, enzymes과 spices의 practical applications을 다룬다.
• 영양과 질병(Nutrition and Disease)
  영양상태 평가법, 약품과 영양소간의 상호작용, 대사적 질환 및 각 질병시의 생리적 변화와 진단 및 치료법 등에 대하여 공부한다.
• 영양과 발달(Nutrition and Development)
  태아의 발생과 그 발달과정, 그에 따른 영양의 흡수와 대사, 임신과 수유시에 필요한 영양, 영양소의 부족과 과잉으로 나타나는 여러 형태의 기형등에 관해서 공부한다.
• 인체생리학(Human Physiology)
  인체가 생명현상을 유지하기 위한 생리적 반응 및 통제 시스템의 특성, 기능 및 기전에 대하여 연구하고자 한다.
• 응용영양학(Applied Nutrition)
  인체의 영양상태 측정방법, 국민의 식품섭취 현황 실태와 문제점, 그에 따른 교육방법과 교육자료 등에 대해 공부한다.
• 식품영양연구법(Research Methods in Foods and Nutrition)
  식품과 영양분야의 문헌조사법, 연구방법, 결과 및 고찰, 통계처리 적용방법을 포괄적으로 배우고 논문계획서를 작성한다.
• 영양판정(Nutritional Assessment)
  영양상태 측정방법(인체학적⋅생화학적) 및 그에 따른 판정을 통해 개인, 지역과 국가의 영양교육을 할 수 있도록 한다.
• 식품생화학특론(Advanced Food Biochemistry)
  식품생화학 및 관련 연구의 기초이론 및 발전 상황을 분석하고 국제적 추세에 발맞추어 최근 중요하게 다루어지는 핵심적 분야의 발표된 연구자료를 체계적으로 정리한다. 식품생화학의 이론적 탐구 또는 참신한 이용적 측면을 대상으로 연구 idea를 나누는 토의시간을 갖는다.
• 탄수화물대사특론(Advanced Carbohydrate Metabolism)
  탄수화물의 대사경로, 간에서 일어나는 hexose의 상호전환, glycogen 합성, 혐기적 및 호기적 해당과정 등에 대하여 공부한다.
• 지질대사특론(Advanced Lipid Metabolism)
  지질의 생체 내에서의 대사과정과 대사산물, 지방산의 대사, 지질과 관련된 질병과 지질과 관련된 최근의 동향등에 관하여 공부한다.
• 비타민 및 무기질영양특론(Special Topics in Organic Chemistry)
  생체내에서의 대사와 생리기능에 대해 촉매작용을 하는 비타민과 인체를 구성하는 유기물의 구성원소인 무기질의 생리작용과 기능, 흡수기전 및 인체내의 상호작용 등에 대해서 심도있게 연구하고자 한다.
• 임상병리영양학특론(Organic Synthesis)
  유기합성을 우한 기본전략으로 작용기의 transformation, G-bond 도입, acyclic 및 cycloaddition 화합물의 disconnection, C=C의 도입 및 stereochemistry 조절 등의 합성유형을 이해하고 최근에 보고된 천연물에 관한 multistrategic synthetic scheme을 고안한다.
• 운동영양학(Sports Nutrition)
  일반인 및 엘리트 운동선수들의 성공적인 훈련이나 경기를 위한 영양관리, 일반인 및 엘리트 운동선수의 생애주기에 따른 영양관리 및 엘리트 운동선수들의 최대 경기력 발휘를 위한 운동중 영양공급의 기전 및 응용방법에 대해 연구하고자 한다.
• 영양강독(Readings in Nutrition)
  영양학의 여러 분야에 관련된 최근 topics를 연구 고찰한다.